Henryk Borman w 1942r. zaczął pracę w Instytuc...

Henryk Borman w 1942r. zaczął pracę w Instytucie Fermentacji. Był instruktorem gorzelnictwa. Jeździł do majątków w Polsce i nadzorował gorzelnie. Dyrektorem Instytutu był prof. Dąbrowski, który zatrudniał wiele osób, Polaków i Żydów, żeby chronić ich przed wywózką na roboty. Henryk dostał pracę instruktora gorzelnianego. Jeździł do majątków rolnych i nadzorował gorzelnie. Miał kenkartę, która gwarantowała mu nietykalność. Przemysł gorzelniczy był bardzo ważny dla Niemców. Zapuścił wąsy, żeby ukryć swój lekko semicki wygląd. Ponieważ właściciele majątków nie chcieli oddawać wszystkiego Niemcom, prowadził podwójną buchalterię, za co dostawał od nich wynagrodzenie. Przywoził do domu różne produkty, dostawał też paczki na adres Instytutu.